A thoke

Burmesische Salate, oft als "athoke", "thohk" oder "thouk" bezeichnet, spielen eine zentrale Rolle in der burmesischen Küche. Diese Salate sind eine deliziöse Mischung aus verschiedensten Zutaten wie Reis, Nudeln, Kartoffeln, Ingwer, Tomaten, Kaffernlimetten, langen Bohnen, Lahpet (fermentierte Teeblätter) und Ngapi (fermentierte Fischpaste). Sie sind eine bevorzugte Wahl für schnelle Mahlzeiten in burmesischen Städten, wobei speziell Nudelsalate mit entweder Reis- oder Weizennudeln sehr populär sind. Klassische Bestandteile wie fermentierte Teeblätter und eingelegter Ingwer finden sich oft in diesen lebhaften Salaten wieder.

Interessanterweise gibt es in Chennai, Indien, ein Gericht namens "atho" oder "athoke", das burmesische Wurzeln hat. Dieses Gericht ist eine geschmackvolle Kombination aus Nudeln, geraspeltem Kohl und Zwiebeln, die mit Tamarinde, Salz, gebratenen Zwiebeln, Chiliflocken, Knoblauch und einem Hauch von Ajinomoto-Gewürz garniert werden. Es ist eine Kreation burmesischer Flüchtlinge, die nun als Straßenverkäufer in Chennai tätig sind. Dieses Gericht könnte eine Variation des burmesischen Khauk Swe Thoke sein und wird oft als goldgelb und klebrig beschrieben.

Es gibt viele Arten von "athoke"-Gerichten, die die reiche Vielfalt und die Aromen der burmesischen Küche widerspiegeln. Einige beliebte Varianten sind:

- Laphet Thoke: Fermentierter Teeblattsalat

- Ngapi Thoke: Ngapi-Salat

- Thayet Chin Thouk: Eine Art Fruchtsalat

- Tophu Thoke: Tofusalat

- Khauk Swe Thoke: Nudelsalat

- Gyin Thoke: Ingwersalat

- Nan Gyi Thohk: Ein weiteres nudelbasiertes Gericht

Jedes dieser Gerichte bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und unterstreicht die reichen kulinarischen Traditionen Burmas.