Baik kut kyee kaik

Kat kyi kaik, gelegentlich auch als Myeik kat kyi kaik bezeichnet, ist ein würziges Nudelgericht aus Myeik, einer Küstenstadt im Süden von Myanmar. Diese köstliche burmesische Delikatesse besteht aus breiten, flachen Reisnudeln, die mit Tintenfischstreifen, Garnelen, Sojasprossen, gedämpften Gartenerbsen (lokal bekannt als pe byok), Frühlingszwiebeln, Pfeffer und dunkler Sojasauce gebraten werden. Es ist eine beliebte Wahl sowohl in den südlichen Küstenregionen Myanmars als auch in Yangon.

Der Name "kat kyi kaik" lässt sich als "mit der Schere geschnitten" übersetzen, was auf die besondere Zubereitungsweise hinweist, bei der Nudeln und Zutaten direkt im Wok mit einer Schere zerkleinert werden, während sie gekocht werden. Dies erleichtert sowohl das Kochen als auch das Servieren. Wer mit char kway teow vertraut ist, einem populären Gericht in Singapur und Malaysia, wird Parallelen feststellen, jedoch zeichnet sich kat kyi kaik durch die Verwendung von Garnelen und Tintenfisch als Hauptzutaten aus.