Htamanè

Htamanè ist ein beliebter traditioneller Snack in Myanmar, der aus Klebreis hergestellt wird und traditionell am Vollmondtag des Tabodwe-Monats zubereitet wird, welcher im 11. Mondmonat des birmanischen Kalenders liegt.

Der Prozess beginnt mit dem Waschen und Einweichen von weißem und violettem Klebreis. Anschließend wird der Reis geknetet, zerstoßen und mit Wasser und Erdnussöl gekocht, bis er sich in eine dicke, schwarz-graue Paste verwandelt. Diese Phase ist ein wahres Spektakel, da zwei Männer riesige Holzspatel verwenden, um die Masse zu mischen, während eine dritte Person den gesamten Vorgang koordiniert.

Zur Verfeinerung des Geschmacks werden geröstete Sesamsamen, Erdnüsse, gebratener Ingwer, zusätzliches Erdnussöl und geröstete Kokosraspeln hinzugefügt. Wenn das Htamanè schließlich fertig ist, wird es mit zusätzlichen Kokosraspeln, Erdnüssen und Sesamsamen garniert.

Dieser Snack wird üblicherweise in Klöstern und spezialisierten Geschäften zubereitet, da er viel Platz und große Mengen an Zutaten erfordert. Bevor jemand davon kosten darf, wird ein Teil dem Buddha geopfert. Anschließend wird er als festliche Leckerei mit Familie, Freunden und Nachbarn geteilt.

Manche Orte, wie die Shwedagon-Pagode, veranstalten sogar Htamanè-Wettbewerbe während der Saison, was den Feierlichkeiten eine unterhaltsame und gemeinschaftliche Atmosphäre verleiht.