Kyay oh

Kyay Oh ist eine beliebte Nudelsuppe aus der burmesischen Küche, deren Hauptzutaten Schweinefleisch und Ei sind. Es existieren auch Varianten mit Fisch oder Huhn sowie eine "trockene" Version, die ganz auf die Brühe verzichtet. Traditionell wird Kyay Oh in einem Kupfertopf serviert, gefüllt mit Reisnudeln, marinierten Fleischbällchen und einer herzhaften Brühe aus Schweinefleisch, Hühnchen oder Fisch. Die Schweinefleischvariante, die Schweineknochen und -därme verwendet, ist die beliebteste. Typischerweise wird sie mit einer Beilage aus Tomaten- und grüner Pfeffersauce genossen.

Für diejenigen, die eine brühefreie Option bevorzugen, gibt es Kyay Oh Sigyet. Diese "trockene" Version wird mit Sesamöl, geröstetem Knoblauch, Fleischbällchen, Ei, Schweinehirn, grünem Choy und knusprigen Waffeln, die mit Fleisch gefüllt sind, zubereitet. Das salatähnliche Gericht wird mit Salz, Knoblauchpulver, Ingwer und Pfeffer gewürzt, was ihm einen ebenso intensiven Geschmack verleiht wie der suppigen Variante.

Das erste Kyay Oh Restaurant, Kyay Oh Bayin, öffnete 1968 in Rangun (heute Yangon) seine Türen. Seitdem hat die Beliebtheit des Gerichts stark zugenommen, wobei YKKO, eine Kette, die 1988 gegründet wurde, führend ist. YKKO betreibt mittlerweile 38 Standorte und ist damit die am weitesten verbreitete Kyay Oh Restaurantkette in der Region.