Meeshay

Meeshay ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Myanmar, das Reisnudeln mit einer herzhaften Fleischsoße kombiniert. Diese delikate Speise hat ihre Wurzeln im chinesischen Mixian und ist eine Spezialität der Shan-Leute aus Ost-Myanmar. Es existieren verschiedene regionale Varianten von Meeshay, wobei die Mogok- und Mandalay-Versionen besonders geschätzt werden. Typischerweise wird die Fleischsoße mit Schweinefleisch oder Huhn zubereitet, und das Gericht wird oft mit Shan-Pickles, einer klaren Suppe und knusprigen burmesischen Tofu-Fritters serviert.

In Myanmar ist Meeshay in den größeren Städten sehr begehrt, und es gibt sogar Restaurantketten, die sich auf die Shan-Küche spezialisiert haben. Bekannt für seine reichen, aber milden Aromen, spiegelt Meeshay die kulinarischen Traditionen der Shan-Hochlandkultur wider. Es ist für viele Stadt- und Dorfbewohner die erste Wahl zum Frühstück, Brunch oder als leichter Mittagsimbiss.

Es gibt einige bemerkenswerte Variationen von Meeshay. Die traditionelle Shan- oder Mogok-Version zeichnet sich durch eine leichte Fleischsoße aus, die mit Reisnudeln und einer Mischung aus Gewürzen serviert wird. Die Mandalay-Version hingegen ist aufwendiger und verwendet mittelgroße Reisnudeln sowie eine dickere, öligere Fleischsoße, die mit zusätzlichen Garnierungen versehen ist. Eine weitere Variante ist das Myay-oh Meeshay, eine von Yunnan inspirierte Spielart, die im Tontopf gekocht wird und mehr Suppe sowie frisches Gemüse enthält.