Ohn no khao swè

Ohn no khao swè ist ein köstliches burmesisches Gericht, das Weizennudeln in einer reichhaltigen, curryartigen Hühner- und Kokosmilchbrühe vereint, welche mit Kichererbsenmehl angedickt wird. Es wird typischerweise mit einer Vielzahl von schmackhaften Garnierungen serviert, darunter knusprige frittierte Bohnenfritters, rohe Zwiebelringe, Chilis, knusprige Nudeln, hartgekochte Eierscheiben sowie ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft und Fischsauce für zusätzlichen Geschmack.

Es gibt auch eine Variante dieses Gerichts, bei der Kondensmilch anstelle von Kokosmilch verwendet wird, um denjenigen entgegenzukommen, die sich vor einem möglichen Zusammenhang zwischen Kokosmilch und Bluthochdruck sorgen. Eine weitere beliebte Version ist das trockene Nudelgericht namens Shwedaung Khao Swe, bei dem Eiernudeln in einer Kokosmilchsauce mit Hühnercurry vermengt werden.

Ohn no khao swè weist Ähnlichkeiten mit anderen südostasiatischen Nudelgerichten auf, die auf Kokosmilch basieren, wie dem malaysischen Laksa und dem Khao Soi aus Chiang Mai und Luang Prabang. Interessanterweise wird angenommen, dass das indische Khow Suey und das pakistanische Khausa ihren Ursprung in Ohn no khao swè haben, wahrscheinlich von burmesischen Indern, die in den 1960er Jahren nach Südasien zurückkehrten. Dieses geschmackvolle Gericht bleibt weiterhin ein Favorit in Ostindien.