Alu Gobhi

Aloo Gobi ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das vom indischen Subkontinent stammt. Es wird aus Kartoffeln, Blumenkohl und einer vielfältigen Mischung indischer Gewürze zubereitet. Dieses Gericht findet man häufig in der indischen und pakistanischen Küche, wo es ein beliebtes Grundnahrungsmittel ist. Die charakteristische gelbe Farbe erhält das Gericht durch die Zugabe von Kurkuma; gelegentlich wird es auch mit Kalonji (Schwarzkümmelsamen) und Curryblättern verfeinert.

Oft verleihen Menschen dem Aloo Gobi ihre eigene persönliche Note. Häufige zusätzliche Zutaten sind Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Korianderstiele, Tomaten, Erbsen und Kreuzkümmel. Trotz dieser Variationen bleibt der Name "Aloo Gobi" unabhängig von der Zubereitungsweise gleich.