Essen in Nepal

Nepal, ein Land, das sich durch seine atemberaubenden Himalaya-Gipfel und tief verwurzelte Kultur auszeichnet, bietet eine ebenso vielfältige wie köstliche Küche. Die nepalesische Gastronomie ist ein Spiegelbild der ethnischen Vielfalt und der geografischen Beschaffenheit des Landes und lockt Reisende mit einer reichen Auswahl an Geschmackserlebnissen. Von herzhaften Gerichten wie dem berühmten Dal Bhat bis hin zu köstlichen Momos, bietet Nepal Gaumenfreuden, die Besucher unbedingt vor Ort erleben sollten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die wichtigsten Gerichte vor, die Sie auf Ihrer Reise nach Nepal nicht verpassen dürfen.

Nepalesische Gerichte

Dal Bhat

Dal Bhat ist das Nationalgericht Nepals und ein Grundnahrungsmittel für die meisten Nepalesen. Es besteht aus gekochtem Linsengericht (Dal) und Reis (Bhat) und wird oft mit Gemüsecurry, eingelegtem Gemüse (Achar) und manchmal Fleisch serviert. Diese Mahlzeit wird zweimal täglich verzehrt und ist bekannt für ihre ausgewogenen Nährstoffe und langanhaltende Energie.

Momo

Momo sind nepalesische Teigtaschen, die mit verschiedenen Füllungen wie Gemüse, Hühnchen oder Büffelfleisch angeboten werden. Sie ähneln den chinesischen Dim Sum und können gedämpft oder frittiert serviert werden. Momos sind sehr beliebt als Snack oder Hauptmahlzeit und werden oft mit einer würzigen Tomatensauce oder einem Sesam-Dip gereicht.

Thukpa

Thukpa ist eine herzhafte Nudelsuppe tibetischer Herkunft, die besonders in den kälteren Regionen Nepals beliebt ist. Sie enthält Gemüse, Fleisch und Nudeln in einer würzigen Brühe und wird oft mit einem Schuss Limettensaft und frischen Kräutern serviert. Thukpa ist ein wärmendes Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Sel Roti

Sel Roti ist ein traditionelles nepalesisches Reisbrot, das vor allem während des Tihar-Festivals zubereitet wird. Es ist ein süßes, ringförmiges Gebäck, das aus Reismehl hergestellt und in Ghee oder Öl frittiert wird. Sel Roti ist knusprig von außen und weich von innen und wird oft zum Frühstück mit Joghurt oder Currys verzehrt.

Gundruk

Gundruk ist ein fermentiertes Blattgemüse, das in der nepalesischen Küche weit verbreitet ist. Es wird in der Regel aus Senfblättern, Rettich oder Kohl hergestellt und ist reich an Mineralien. Gundruk hat einen leicht sauren Geschmack und wird oft als Beilage oder in Suppen verwendet.

Yomari

Yomari ist ein traditionelles Newari-Dessert, das aus Reismehl hergestellt und mit einer süßen Füllung aus Jaggery (einer Art Rohzucker) und Sesam gefüllt wird. Diese zarten, bootförmigen Delikatessen werden besonders während des Yomari Punhi Festivals genossen, das das Ende der Reisernte markiert.

Chatamari

Chatamari wird oft als "nepalesische Pizza" bezeichnet und ist ein beliebter Snack der Newari-Kultur. Es ist ein dünner Reisfladen, der mit verschiedenen Belägen wie gehacktem Fleisch, Eiern und Gewürzen belegt und dann gebacken wird. Chatamari ist ein vielseitiges Gericht, das zu jeder Tageszeit gegessen werden kann.

Dhido

Dhido ist ein traditionelles und nahrhaftes Gericht, das aus Buchweizen- oder Hirsemehl hergestellt wird. Es wird gekocht, bis es eine dicke, breiartige Konsistenz annimmt, und dient als Alternative zu Reis. Dhido wird typischerweise mit Gemüsecurry oder Fleisch und einer Portion Gundruk serviert.

Nepalesische Desserts und Süßspeisen

Juju Dhau

Juju Dhau, bekannt als "der König der Joghurts", ist ein cremiger, dicker Joghurt, der in der Stadt Bhaktapur berühmt ist. Er wird in Tontöpfen hergestellt, die ihm einen einzigartigen Geschmack verleihen. Juju Dhau wird oft als Dessert oder als Beilage zu Hauptmahlzeiten genossen.

Kheer

Kheer ist ein süßer, cremiger Milchreis, der mit Kardamom, Rosinen und Nüssen angereichert wird. Es ist ein klassisches nepalesisches Dessert, das zu besonderen Anlässen und Festen serviert wird. Kheer wird entweder warm oder kalt genossen und ist ein beruhigender Abschluss einer herzhaften Mahlzeit.

Sikarni

Sikarni ist ein traditionelles nepalesisches Dessert aus dickem Joghurt, der mit Zucker, Kardamom, Zimt und manchmal auch mit Früchten wie Mangos vermischt wird. Es ist ein erfrischendes Dessert, das besonders nach einem würzigen Essen beliebt ist.

Anarsa

Anarsa ist eine süße Leckerei, die aus Reismehl, Jaggery und Ghee besteht. Diese kleinen, flachen Kuchen werden frittiert, bis sie knusprig sind, und dann mit Sesam bestreut. Anarsa wird traditionell während des Dashain-Festivals zubereitet und verzehrt.

Pustakari

Pustakari ist eine traditionelle Süßigkeit aus Nepal, die aus Zucker, Butter und Kokosnuss hergestellt wird. Es hat eine zähe Konsistenz und wird oft in bunten Formen und Größen hergestellt. Pustakari ist eine beliebte süße Versuchung bei nepalesischen Kindern und Erwachsenen gleichermaßen.