Chhaang

Chhaang, auch bekannt als Chang, ist ein traditionelles alkoholisches Getränk aus Nepal und Tibet, das in den östlichen Himalaya-Regionen große Beliebtheit genießt. Verschiedene Gemeinschaften, darunter die Newar, Sunuwar, Rai, Gurung, Magar, Sherpa und Tamang, schätzen dieses Getränk. Es wird auch in Teilen Indiens und Bhutans konsumiert. Im Sommer wird Chhaang typischerweise bei Raumtemperatur getrunken, während es in den kälteren Monaten heiß in Messingschalen oder Holztassen serviert wird. In Ostnepal bezeichnen es die Limbu als Tongba.

Dieses besondere Getränk wird aus Gerste, Hirse oder Reis hergestellt und ist halbgärig. Der Herstellungsprozess umfasst das Einfüllen von Hirsesamen in ein Bambusfass, das als Dhungro bekannt ist, und das Übergießen mit kochendem Wasser. Die Mischung wird dann durch ein Bambusrohr namens Pipsing getrunken. Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, ist das resultierende Getränk, bekannt als Glum, trinkfertig. In einigen Regionen wird Chhaang zubereitet, indem heißes Wasser durch fermentierende Gerste gepresst wird; das fertige Getränk wird dann in einem großen Topf mit einem Holzstrohhalm zum Trinken serviert.

Es gibt jedoch einen potenziell gefährlichen Aspekt bei der Herstellung von Chhaang: die Verwendung von Eisenhut (Aconitum). Diese giftige Pflanze enthält toxische Alkaloide wie Aconitin und Pseudoaconitin, die tödlich sein können, wenn sie nicht richtig gehandhabt werden. Aufgrund des Vergiftungsrisikos ist es am besten, Eisenhut bei der Herstellung von Chhaang zu vermeiden.

Chhaang werden oft heilende Eigenschaften zugeschrieben. Viele betrachten es als Heilmittel für Beschwerden wie Erkältungen, Fieber, allergische Rhinitis und sogar Alkoholismus. Es gibt auch die Legende, dass die Himalaya-Schneemenschen, oder Yeti, eine Vorliebe für Chhaang haben und Bergdörfer überfallen könnten, um an das Getränk zu gelangen.