Garam Masala

Garam Masala ist eine beliebte Gewürzmischung aus Südasien und ein unverzichtbares Element in zahlreichen Küchen, darunter die afghanische, pakistanische, nepalesische, bangladeschische, sri-lankische und indische Küche. Man kann es allein verwenden oder mit anderen Gewürzen kombinieren, um einen tiefen und komplexen Geschmack zu erzeugen.

Die Schönheit von Garam Masala liegt in seiner Vielseitigkeit. Die genaue Mischung der Gewürze kann je nach Region oder sogar persönlichen Vorlieben variieren. Typischerweise besteht es aus einer Kombination von gerösteten und gemahlenen Gewürzen wie Fenchelsamen, Pfefferkörnern, Nelken, Zimt, Macis, Kardamomkapseln, Kreuzkümmel und Koriander. Einige Rezepte fügen auch Kräuter, einen Spritzer Wasser oder Essig oder zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Zwiebeln oder Knoblauch hinzu.

Es gibt zahlreiche Variationen! Einige Versionen könnten Sternanis, Asafoetida, Chili, Steinblüte oder Kubebenpfeffer enthalten. Ganz gleich, ob Sie die Gewürze zu einer Paste mahlen oder zu einem Pulver mischen, das Rösten der Gewürze vor der Verwendung kann ihre Aromen und Düfte intensivieren und Ihre Gerichte noch köstlicher machen.