Paratha

Paratha, ein beliebtes Fladenbrot aus dem indischen Subkontinent, ist ein Grundnahrungsmittel in Ländern wie Indien, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Bangladesch, den Malediven und Myanmar. Das Wort "Paratha" leitet sich von "Parat" und "Atta" ab, was Schichten von gekochtem Teig bedeutet. Es gibt verschiedene Schreibweisen wie Parantha, Parauntha, Prontha, Parontay, Porota, Palata, Porotha, Forota oder Farata.

Parathas haben eine reiche Geschichte, die Jahrhunderte zurückreicht und sogar in antiken Texten erwähnt wird. Ursprünglich wurden sie oft mit Zutaten wie Weizen-Puranpolis gefüllt. Heute sind Parathas ein wesentlicher Bestandteil der Punjabi- und nordindischen Küche, mit Füllungen, die von Kartoffeln und Linsen bis hin zu Blattgemüse und Paneer reichen. Sie werden typischerweise zum Frühstück oder als Snack genossen und oft mit Butter, Chutney, Pickles, Currys oder Fleischgerichten serviert.

Es gibt viele Arten von Parathas, abhängig von ihren Füllungen und der Art der Zubereitung. Beliebte Varianten sind unter anderem Aloo Paratha (mit Kartoffelfüllung), Gobi Paratha (mit Blumenkohlfüllung) und Paneer Paratha (mit Hüttenkäsefüllung). Parathas können schlicht oder gefüllt sein und kommen in diversen Formen und Geschmacksrichtungen.

Traditionell werden Parathas auf einer Tawa (Grillplatte) zubereitet und oft mit Beilagen wie Joghurt, Spiegeleiern, Fleischgerichten und verschiedenen Soßen serviert. Die charakteristischen Schichten von Parathas entstehen durch unterschiedliche Techniken, was zu interessanten geometrischen Mustern führt.

Heutzutage kann man sogar fertige und gefrorene Parathas in Geschäften finden, was es einfacher macht, dieses köstliche Gericht zu genießen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.