Sel roti

Sel Roti ist ein beliebtes traditionelles Reisbrot aus Nepal, bekannt für seinen süßen Geschmack und seine charakteristische Ringform. Es ist ein unverzichtbares Nahrungsmittel während der hinduistischen Feste Dashain und Tihar, die sowohl in Nepal als auch unter nepalesischen Gemeinschaften in Sikkim und den Darjeeling-Regionen in Indien ausgiebig gefeiert werden.

Die Zubereitung von Sel Roti gleicht einer Kunstform. Man beginnt mit einem halbflüssigen Teig aus Reismehl, der mit Zutaten wie Milch, Wasser, Speiseöl, Zucker, Ghee, Butter, Kardamom, Nelken, Bananen und weiteren gewünschten Aromen vermischt wird. Ist der Teig fertiggestellt, wird er in heißem Öl oder Ghee frittiert, bis er auf beiden Seiten eine goldbraune Farbe annimmt. Die einzigartige Ringform wird mithilfe von zwei Stöcken, genannt "Jhir" geformt. Bemerkenswerterweise kann Sel Roti bei Raumtemperatur bis zu 20 Tage aufbewahrt werden, was es zu einem praktischen Leckerbissen macht. Es wird häufig als besonderes Geschenk an Familienmitglieder überreicht oder als Prasad in religiösen Zeremonien verwendet.

Sel Roti ist nicht nur Nahrungsmittel; es ist ein kulturelles Symbol. Es spielt eine zentrale Rolle in verschiedenen nepalesischen Festen und Zeremonien, einschließlich Dashain, Tihar, Teej, Hochzeiten und Bratabandha-Ritualen. Dieses köstliche Brot genießt auch in nepalesischsprachigen Gemeinschaften in Indien große Beliebtheit, insbesondere in Orten wie Darjeeling, Sikkim, Siliguri und Kalimpong. Ob bei festlichen Feierlichkeiten oder familiären Zusammenkünften: Sel Roti ist ein unverzichtbarer Bestandteil der nepalesischen Kultur und Tradition.