Thekua

Thekua, auch bekannt als Thokwa oder Thekariis, ist eine beliebte trockene Süßigkeit aus dem indischen Subkontinent, die insbesondere in Bihar, Jharkhand, Westbengalen, Ost-Uttar Pradesh und der Terai-Region Nepals verbreitet ist. Diese köstliche Leckerei hat einen besonderen Platz während des Chhath-Puja-Festes, bei dem sie den Göttern geopfert wird, und ist seit Generationen ein geschätzter Snack.

Die Zubereitung von Thekua ist einfach und dennoch befriedigend. Die Hauptzutaten sind Weizenmehl, Chasni (geschmolzener Zucker), Ghee und manchmal Jaggery als Süßungsmittel. Zur Geschmacksverfeinerung wird häufig Kardamom hinzugefügt. Der Teig wird durch das Mischen dieser Zutaten hergestellt, dann geformt und in Ghee oder Pflanzenöl frittiert, bis er eine schöne rötlich-braune Farbe annimmt. Frisch frittiertes Thekua ist weich, härtet jedoch beim Abkühlen aus, wodurch es zu einem haltbaren Snack wird, der keine Konservierungsstoffe benötigt und mehrere Tage lang aufbewahrt werden kann.

In einer bemerkenswerten Aktion kreierte 2019 eine Gruppe von 16 Personen aus Darbhanga, Bihar, einen riesigen 91 kg schweren Thekua, um einen Rekord im Limca Book of Records aufzustellen.