Thenthuk

Thenthuk ist eine beliebte traditionelle Nudelsuppe aus Amdo, Tibet, die oft zum Mittag- oder Abendessen genossen wird. Dieses herzhafte Gericht besteht aus handgezogenen Nudeln aus Weizenmehlteig, einer Mischung aus frischem Gemüse und entweder Hammel- oder Yakfleisch. Es gibt auch eine moderne Variante des klassischen Rezepts, die nur Gemüse verwendet.

Die Zubereitung von Thenthuk umfasst mehrere wichtige Schritte: das Kneten des Teigs, das Schneiden des Gemüses und Fleisches sowie das Kochen der Suppe. Der Teig wird sorgfältig geformt, flachgedrückt und gezogen, bevor er direkt in die kochende Suppe geschnitten wird. Sobald alles perfekt gekocht ist, ist die Nudelsuppe servierfertig.

In Nepal gibt es ein ähnliches Gericht namens Thukpa. Diese Variante ist für ihren würzigen Kick bekannt, dank der Zugabe von Chilischoten und Masalas. Thukpa wird typischerweise mit Nudeln in einer Kichererbsen- und Erbsensuppe zubereitet. Die Thukpa aus dem Distrikt Sankhuwasabha in Nepal hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack, während das Gericht im Kathmandu-Tal von tibetischen Flüchtlingen beeinflusst wurde und stark der tibetischen Thukpa ähnelt.

Sowohl Thenthuk als auch Thukpa bieten einen köstlichen Einblick in die kulinarischen Traditionen Tibets und Nepals und bringen Wärme und Komfort in jeder Schüssel.