Bollo

Bollo ist ein beliebtes Brötchen in Lateinamerika, das aus Mais, Yuca oder Kartoffeln hergestellt wird und ein Grundnahrungsmittel der kolumbianischen, kubanischen und panamaischen Küche darstellt. In Kolumbien und Panama sind Mais- und Yuca-Bollos traditionelle Köstlichkeiten der Karibikküste, die typischerweise in Blättern gekocht werden. Ähnliche Varianten gibt es in anderen lateinamerikanischen Ländern wie Venezuela und Brasilien.

In Kuba gibt es Schwarzaugenbohnen-Bollos, die den Hushpuppies sehr ähneln. In Kolumbien sind Bollos ein häufiger Anblick bei Straßenverkäufern entlang der Küste und in Geschäften und werden oft zum Frühstück mit etwas Käse genossen. In Panama wird der Bollo manchmal mit einer Art Tamale verglichen.