Essen in Panama

Panama, eine Landenge, die Nord- und Südamerika verbindet, ist nicht nur ein Knotenpunkt für den globalen Handel, sondern auch für kulinarische Einflüsse aus der ganzen Welt. Die panamaische Küche ist ein Spiegelbild der vielfältigen Kultur des Landes, in der sich spanische, afrikanische, indigene und asiatische Einflüsse zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis vermischen. Für Touristen, die Panama besuchen, bietet sich die einzigartige Gelegenheit, eine Küche zu erleben, die sowohl exotische als auch vertraute Geschmacksnoten vereint. Von frischem Meeresfrüchten über herzhafte Eintöpfe bis hin zu süßen Leckereien – erfahren Sie, welche kulinarischen Köstlichkeiten Sie auf Ihrer Reise durch Panama nicht verpassen dürfen.

Panamaische Gerichte

Sancocho

Der Sancocho ist eine herzhafte panamaische Suppe und gilt als Nationalgericht. Sie wird traditionell mit Huhn (Sancocho de Gallina), Yams, Mais und verschiedenen Kräutern und Gewürzen zubereitet. Diese Suppe ist bekannt für ihre kräftigen Aromen und wird oft als Mittel gegen Kater oder als wärmende Speise an regnerischen Tagen genossen.

Ceviche

Obwohl Ceviche ursprünglich aus Peru stammt, ist es in Panama sehr beliebt und hat lokale Variationen entwickelt. Dieses Gericht besteht aus rohem Fisch, der in frischem Limettensaft mariniert und mit Zwiebeln, Koriander und manchmal auch mit scharfen Paprika verfeinert wird. In Panama wird Ceviche häufig mit Meeresfrüchten wie Garnelen, Tintenfisch oder Oktopus zubereitet.

Arroz con Pollo

Arroz con Pollo, was wörtlich "Reis mit Huhn" bedeutet, ist ein klassisches panamaisches Familienessen. Es besteht aus Reis, der in einem Topf mit Huhn, Gemüse, Gewürzen und manchmal auch Bier gekocht wird. Das Gericht ist für seine gelbliche Farbe bekannt, die durch die Verwendung von Annatto oder Safran erreicht wird.

Tamales

Tamales sind in ganz Lateinamerika verbreitet, aber jede Region hat ihre eigene Version. In Panama werden Tamales aus einer Masse aus Maismehl hergestellt, die mit Fleisch, Käse, Gemüse oder einer Kombination dieser Zutaten gefüllt und in Bananenblätter gewickelt wird, bevor sie gedämpft oder gekocht werden.

Patacones

Patacones, auch als Tostones bekannt, sind doppelt frittierte grüne Kochbananenscheiben. Sie sind außen knusprig und innen weich und werden oft als Beilage zu Fleischgerichten oder als Snack mit verschiedenen Dips serviert.

Ropa Vieja

Ropa Vieja, was "alte Kleider" bedeutet, ist ein schmackhaftes Fleischgericht, das ursprünglich aus Spanien stammt, aber in Panama sehr beliebt ist. Es wird aus zerrissenem, langsam gekochtem Rindfleisch in einer reichhaltigen Tomatensoße mit Zwiebeln und Paprika zubereitet.

Hojaldas

Hojaldas sind panamaische frittierte Fladenbrote, ähnlich wie mexikanische Sopes. Sie sind ein beliebtes Frühstück und werden oft mit Käse, Eiern oder Fleisch serviert.

Panamaische Desserts und Süßspeisen

Bienmesabe

Bienmesabe, wörtlich "mir schmeckt es gut", ist ein traditionelles Dessert aus Panama, das aus einer süßen Creme aus Milch, Zucker, Eiern und Maisstärke besteht. Es wird oft mit Zimt bestreut und gekühlt serviert.

Rosas de Jamaica

Dies sind süße, blumenförmige Desserts, die aus getrockneten Hibiskusblüten hergestellt werden. Sie werden in Sirup gekocht und bieten einen einzigartigen, leicht säuerlichen Geschmack, der sie zu einem beliebten Nachtisch macht.

Flan

Ein klassisches lateinamerikanisches Dessert, Flan ist eine Art Karamellpudding, der aus Eiern, Milch und Zucker besteht. In Panama wird er häufig mit Kokosmilch für einen tropischen Touch zubereitet.

Chicheme

Chicheme ist ein traditionelles Getränk aus Panama, das sowohl als Dessert als auch als erfrischendes Getränk dient. Es wird aus süßem Mais, Milch, Zimt und Vanille hergestellt und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Arroz con Leche

Arroz con Leche ist die panamaische Version des Milchreis. Dieses cremige Dessert wird mit Reis, Milch, Zucker, Zimt und oft Rosinen zubereitet. Es ist ein einfaches, aber äußerst beliebtes Dessert in ganz Panama.