Sancocho

Sancocho ist eine beliebte traditionelle Suppe, die in ganz Lateinamerika genossen wird, wobei jede Region ihre eigene Note zu diesem geschätzten Gericht hinzufügt.

In Puerto Rico ist Sancocho eine rustikale und gehaltvolle Mahlzeit, die aus einer Mischung verschiedener Fleischsorten, Knollen und Gemüse in einer schmackhaften Brühe zubereitet wird. Es ist ein Gericht, das Geborgenheit und Wärme vermittelt und sich perfekt für Familientreffen eignet.

In Venezuela variiert das Rezept je nach Region, enthält jedoch häufig eine Vielzahl an Fleisch und Gemüse. Es ist ein unverzichtbares Gericht bei Feierlichkeiten, das die Menschen durch seine reichhaltigen und vielfältigen Aromen zusammenbringt.

Kolumbianischer Sancocho ist eine weitere köstliche Variante, die oft eine Mischung aus Fleisch und Gemüse enthält. Man serviert ihn typischerweise mit Reis und Avocado, was das Gericht zu einer ausgewogenen und sättigenden Mahlzeit macht.

Auch in Ecuador genießen die Menschen ihre eigene Version von Sancocho, die je nach Region unterschiedlich zubereitet wird. In einigen Gebieten wird er mit Schweinefleisch gekocht, während die Küstenregionen eine Variante bevorzugen, die dem kolumbianischen Sancocho ähnelt.

In der Dominikanischen Republik gilt Sancocho als Nationalgericht. Er wird oft mit mehreren Fleischsorten zubereitet, was einen reichen und herzhaften Eintopf ergibt, der ideal für besondere Anlässe ist.

Die panamaische Variante von Sancocho, bekannt als Sancocho de Gallina, besteht hauptsächlich aus Hühnchen, Ñame (eine Yamswurzelart) und Culantro (ein Kraut, das ähnlich wie Koriander ist). Diese Version ist bekannt für ihren einzigartigen und wohltuenden Geschmack.

El Salvador hat seine eigene Version, die mit Rinderoffal zubereitet wird, was eine weitere regionale Variante dieses vielseitigen Gerichts darstellt.

Interessanterweise hat der spanische Einfluss Sancocho bis auf die Philippinen gebracht, wo das Gericht eine Vielzahl von Fleischsorten, Gemüse und Würstchen enthält.