Bicol Express

Bicol Express, auch bekannt als Sinilihan in der Bikol-Sprache, ist ein beliebtes philippinisches Gericht, das aus der Bicol-Region stammt, aber seinen Ruhm in Malate, Manila, erlangt hat. Dieses schmackhafte Gericht wird aus langen Chilischoten, cremiger Kokosmilch, Garnelenpaste oder Stockfisch, Zwiebeln, Schweinefleisch und Knoblauch zubereitet. Es wird angenommen, dass es vom Bicolano-Gericht "Gulay na may Lada" inspiriert ist.

Der Name "Bicol Express" leitet sich tatsächlich von der gleichnamigen Zugverbindung ab, die von Manila in die Bicol-Region führt, eine Region, die für ihre würzige Küche bekannt ist. Getreu seinen Ursprüngen ist das Gericht für seine Schärfe berühmt und ein Grundnahrungsmittel unter den Bicolanos, die Kokosmilch häufig in ihrer Küche verwenden.

Eine Frau namens Cely Kalaw, ursprünglich aus Laguna, wird die Benennung des Gerichts "Bicol Express" zugeschrieben. Eine der großartigen Eigenschaften dieses Gerichts ist, dass es relativ einfach und schnell zuzubereiten ist, was es zu einer bevorzugten Wahl für Hobbyköche und Feinschmecker gleichermaßen macht. Ob Sie neu in der philippinischen Küche sind oder ein erfahrener Fan, Bicol Express wird Ihr Essen sicher bereichern!