Buko pie

Buko-Pie, auch Kokospie genannt, ist ein beliebtes philippinisches Dessert, das seinen Ursprung in Los Baños, Laguna, hat. Diese köstliche Delikatesse besteht aus einem gebackenen Kuchen aus junger Kokosnuss, der mit Kokosnussfleisch und gesüßter Kondensmilch zubereitet wird. Dadurch erhält er seine reiche, dichte Textur. Es gibt auch eine beliebte Variante namens Macapuno-Pie, die mit einer speziellen Kokosnusssorte, bekannt als Macapuno, hergestellt wird. Dank der Schockfrost-Technologie kann Buko-Pie nun weltweit genossen werden und ist ein beliebtes Mitbringsel, oder Pasalubong, für Besucher der Philippinen.

Die Geschichte des Buko-Pies beginnt mit den Pahud-Schwestern aus Laguna. Während ihres Versuchs, amerikanische Apfelkuchen nachzubacken, entschieden sie sich, Buko anstelle von Äpfeln zu verwenden. Ihre Bäckerei, der Orient Buko Pie Bakeshop, wurde berühmt für ihre Buko-Pies und andere leckere Variationen wie Apfel-Buko-Pie und Ananas-Pie.

Ernährungsphysiologisch ist Buko-Pie ziemlich reichhaltig. Er enthält viele Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine und liefert zudem Kalzium, Eisen, Niacin und Folsäure. Die Herstellung von Buko-Pie umfasst eine Doppelbackmethode: Zuerst werden die Kuchenkruste und die Füllung separat vorbereitet, dann werden sie kombiniert und erneut gebacken.

Buko-Pie wird oft mit anderen kokosnussbasierten Desserts verglichen, wie dem niederländisch-indonesischen Klappertaart und dem südafrikanischen Klappertert, die unterschiedliche Zutaten und Zubereitungsmethoden haben. Er ähnelt auch dem Kokosnusspudding, der im Süden der Vereinigten Staaten beliebt ist, obwohl Buko-Pie ein höheres Verhältnis von Kokosnuss zu Pudding aufweist und keine Muskatnuss- oder Vanillearomen enthält.