Filipino Chinese cuisine

Die Philippinen beherbergen eine lebendige und vielfältige kulinarische Szene, die durch Einflüsse aus der chinesischen und spanischen Küche sowie durch traditionelle philippinische Kochpraktiken geprägt ist. Besonders hervorzuheben ist der Einfluss der chinesischen Küche, insbesondere der kantonesischen Küche. Viele chinesischstämmige Filipinos betreiben Restaurants und Lebensmittelgeschäfte, die auf chinesische Gerichte spezialisiert sind, was die tiefen historischen Verbindungen zwischen den beiden Ländern widerspiegelt. Diese Verbindungen reichen Jahrhunderte zurück und sind durch Handel sowie die Einführung chinesischer Zutaten und Kochtechniken auf die Philippinen gekennzeichnet.

Der chinesische Einfluss ist in vielen philippinischen Gerichten offensichtlich, angefangen bei ihren Namen. Zum Beispiel ist "Pancit" (Nudeln) ein Grundnahrungsmittel in der philippinischen Küche, das von chinesischen Nudelgerichten stammt, die von frühen chinesischen Händlern eingeführt wurden. Dieser Einfluss geht über die Namen hinaus und umfasst die Verwendung von Zutaten wie Sojasauce und Chinakohl sowie Kochmethoden wie Schmoren und Kochen.

Einige beliebte philippinische Gerichte mit chinesischen Wurzeln sind Lumpia (ähnlich wie chinesische Frühlingsrollen), Pancit (verschiedene Nudelgerichte) und Siopao (gedämpfte Brötchen). Diese Gerichte verbinden auf wunderbare Weise chinesische und philippinische Aromen und Techniken. Es gibt auch andere Gerichte, die sich aus traditionellen chinesischen Rezepten entwickelt haben, wie Batchoy, Hopia und Mami.