Ginanggang

Ginanggang, auch bekannt als guinanggang oder ginang-gang, ist ein beliebter philippinischer Snack, der von der Insel Mindanao stammt. Diese köstliche Spezialität besteht aus aufgespießten Bananen, die gegrillt, anschließend mit Margarine bestrichen und mit Zucker bestreut werden. Der Name "ginanggang" leitet sich vom Cebuano-Wort für "gegrillt" ab.

Die für Ginanggang verwendeten Bananen gehören zur Sorte Saba, die auf den Philippinen auch als Cardaba-Bananen bekannt sind. Zur Zubereitung von Ginanggang schält man zunächst die Saba-Bananen und spießt sie auf. Anschließend werden sie über Holzkohle gegrillt, bis sie leicht angekohlt sind. Nach dem Grillen werden die Bananen mit Margarine bestrichen und großzügig mit weißem Zucker bestreut. Dies unterscheidet Ginanggang maßgeblich von Banana Cue, bei dem karamellisierter Zucker verwendet wird.

Jedes Jahr feiert die Gemeinde Barangay Poblacion in Tubod, Lanao del Norte, das Ginanggang-Festival. Es findet am zweiten Sonntag im Mai zu Ehren von San Isidro Labrador statt und unterstreicht die kulturelle Bedeutung von Ginanggang in der Region.