Ketupat

Ketupat, auch bekannt als kupat oder tipat, ist eine besondere Sorte von Reisknödel, die in einem rautenförmigen Behälter aus geflochtenen Palmblättern verpackt ist. Diese delikate Köstlichkeit stammt aus Indonesien, genießt aber auch in Brunei, Malaysia und Singapur große Beliebtheit. Oftmals als "verpackter Reis" beschrieben, stellt Ketupat eine Alternative zum gewöhnlichen gedämpften Reis dar und wird häufig zusammen mit Gerichten wie Rendang, Opor Ayam und Satay oder als leckere Beilage zu Speisen wie Gado-Gado serviert. Interessanterweise hat Ketupat auch Entsprechungen in anderen austronesischen Kulturen, wie beispielsweise dem philippinischen Puso.

Die Geschichte von Ketupat ist faszinierend und reicht bis in die Zeit zurück, als die Menschen in der maritimen südostasiatischen Region geflochtene Palmblätter als Behälter zum Kochen von Lebensmitteln verwendeten. Die einzigartige Form und die spezielle Kochmethode wurden vermutlich entwickelt, um gekochten Reis während langer Seereisen haltbar zu machen. Obwohl Ketupat eng mit dem muslimischen Fest Lebaran verbunden ist, findet es auch in nicht-muslimischen Gemeinschaften Verbreitung, was auf seine vorislamischen Ursprünge hinweist, die mit hinduistischen Ritualen korrespondieren.

Ketupat besitzt kulturelle Bedeutung in verschiedenen Regionen Indonesiens, wo ihm spezifische Zeremonien und Festivitäten gewidmet sind. Es gibt unterschiedliche Varianten von Ketupat, wobei die beiden wichtigsten Ketupat Nasi und Ketupat Pulut sind. Während festlicher Anlässe und Feierlichkeiten wie Idul Fitri wird Ketupat oft zusammen mit köstlichen Gerichten wie Opor Ayam oder Rendang serviert.

Neben seiner Rolle als eigenständiges Gericht findet Ketupat auch in abgeleiteten Speisen wie Ketupat Sayur und Kupat Tahu Verwendung. Auf Bali ist Ketupat Bestandteil hinduistischer Tempelopfergaben, und innerhalb islamischer Gemeinschaften dient es als festliche Dekoration. Ähnliche Gerichte wie Ketupat existieren ebenfalls in anderen Ländern wie den Philippinen, Kambodscha und China, wobei jede Region ihre eigenen einzigartigen Variationen und kulturellen Bedeutungen entwickelt hat.