Amandine

Amandine ist ein beliebter rumänischer Schichtkuchen mit Schokolade, der wahre Gaumenfreuden bereitet. Er ist gefüllt mit einer exquisiten Mischung aus Schokolade, Karamell und Fondantcreme; gelegentlich kommt auch Mandelcreme zum Einsatz. Amandine kann sowohl als charmante Einzelportionen als auch als beeindruckender großer Kuchen serviert werden.

Das Geheimnis liegt in den Schichten, die aus Karamellsirup, Mehl, Kakao und einem eibasierten Teig bestehen und mit einem Hauch von Rum oder Rumessenz verfeinert werden. Diese Schichten werden anschließend in einen Sirup aus Karamell und Rumessenz getränkt, wodurch jeder Bissen saftig und aromatisch wird.

Zwischen diesen verlockenden Schichten findet sich eine reichhaltige Schokoladenbuttercreme und Fondantfüllung. Der Kuchen wird traditionell in Schichten aufgebaut: Kuchen, Creme, Kuchen, Creme, Kuchen. Den krönenden Abschluss bildet eine glänzende Glasur aus Fondant, Schokolade und zusätzlicher Rumessenz.

Ein klassischer Amandine wird mit einem Klecks Sahne und einem rautenförmigen Stück feiner Schokolade dekoriert. Diese Kuchen sind ein fester Bestandteil rumänischer Konditoreien und werden für ihre üppigen, sinnlichen Aromen geschätzt, die jeden Anlass zu etwas Besonderem machen.