Chiftele

Chiftele, der rumänische Begriff für flache, runde Fleischklopse, sind ein gern gegessener Bestandteil der traditionellen rumänischen Küche. Sie werden üblicherweise aus gehacktem Schweinefleisch, Kartoffelpüree und einer Gewürzmischung zubereitet. Diese schmackhaften Klopse werden frittiert und häufig mit Pilaw oder Kartoffelpüree serviert.

Eine andere Variante, Perişoare genannt, enthält Reis in den Fleischklopsen und wird typischerweise in einer säuerlichen Suppe namens Ciorbă de Perişoare verwendet. Für Fischliebhaber sind Chiftele de Peşte, die aus Karpfen zubereitet werden, eine ausgezeichnete Wahl.

Chiftele haben eine interessante Geschichte, die auf den Einfluss des Osmanischen Reiches auf die rumänische Küche zurückgeht. Sie stellen im Wesentlichen die rumänische Version des türkischen Gerichts Köfte dar. Dieses deliziöse Gericht illustriert den reichen kulturellen Austausch zwischen den beiden Regionen.