Mititei

Mititei, auch bekannt als Mici, ist ein beliebtes rumänisches Gericht, das gegrillte Hackfleischröllchen umfasst. Diese köstlichen Röllchen bestehen typischerweise aus einer Mischung von Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, gewürzt mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Knoblauch, schwarzem Pfeffer, Thymian, Koriander, Anis und Bohnenkraut; manchmal wird auch Paprika hinzugefügt. Um die perfekte Textur und den optimalen Geschmack zu erzielen, enthält die Mischung zudem Natriumbicarbonat und Brühe oder Wasser.

Wenn Sie schon einmal Ćevapi vom Balkan oder Nahost-Kebabs probiert haben, wird Ihnen Mititei vertraut vorkommen. Sie werden normalerweise mit Pommes frites, Senf und eingelegtem Gemüse serviert und ergeben eine herzhafte und sättigende Mahlzeit.

Die Ursprünge von Mititei lassen sich bis ins späte 19. Jahrhundert in Bukarest zurückverfolgen, wo ein Koch namens Iordache Ionescu als Erfinder des Gerichts gilt. Es erlangte schnell Popularität und wurde zu einem festen Bestandteil der rumänischen Küche. Im Laufe der Jahre erfuhr das Rezept einige Anpassungen, wie die Zugabe von Natriumbicarbonat zur Verbesserung von Geschmack und Textur.

Heute sind Mititei in Rumänien äußerst beliebt, mit geschätzten 440 Millionen konsumierten Stück pro Jahr. Man findet sie sowohl zu Hause, in Restaurants als auch besonders bei Grillveranstaltungen im Freien. Das Gericht ist besonders am Internationalen Tag der Arbeit, dem 1. Mai, gefragt, an dem allein im Jahr 2019 Millionen von Mititei verzehrt wurden. Obwohl oft als "Nationalgericht" Rumäniens gefeiert, trägt es diesen Titel offiziell nicht.

Die Beliebtheit von Mititei beschränkt sich nicht nur auf Rumänien; große Mengen werden auch in Länder mit bedeutenden rumänischen Gemeinschaften wie Italien, Spanien und das Vereinigte Königreich exportiert. Diese weit verbreitete Wertschätzung von Mititei unterstreicht dessen kulturelle Bedeutung weit über die Grenzen Rumäniens hinaus.