Mujdei

Mujdei ist eine würzige rumänische Sauce, die jedem Gericht eine kräftige Geschmacksnote verleiht. Sie wird zubereitet, indem Knoblauchzehen zu einer Paste zerdrückt und anschließend mit etwas Pflanzenöl, meist Sonnenblumenöl, und einer Prise Salz vermischt werden. Je nachdem, wo man sich in Rumänien befindet, können Variationen existieren, die Zitronensaft oder andere Zutaten enthalten, um den Geschmack zu modifizieren.

Die Konsistenz von Mujdei kann stark variieren. Mitunter ist es eine dicke Paste, zuweilen jedoch flüssiger, doch eines bleibt konstant: der intensive Knoblauchgeschmack. In einigen Regionen Rumäniens wird möglicherweise sogar Sahne hinzugefügt, wodurch eine cremige, knoblauchige Delikatesse entsteht.

Mujdei ist ein beliebter Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten, insbesondere gebratenen Fisch, Huhn, Schweinefleisch, gekochtes Fleisch wie Rasol und Bratkartoffeln. Der Name "Mujdei" leitet sich von der Phrase "must de ai" ab, was ähnlich wie das französische "mousse d'ail" bedeutet und 'Knoblauchmousse' heißt.

Wenn Sie also das nächste Mal Ihrem Gericht eine besondere Note verleihen möchten, probieren Sie einen Klecks Mujdei!