Plăcintă

Plăcintă: Ein Köstliches Gebäck aus Rumänien, Moldawien und der Ukraine

Plăcintă ist ein beliebtes traditionelles Gebäck aus Rumänien, Moldawien und der Ukraine. Es hat die Form eines dünnen, kleinen, runden oder quadratischen Kuchens und ist normalerweise mit schmackhaften Zutaten wie Äpfeln oder weichem Käse, wie beispielsweise Urdă, gefüllt.

Der Name „Plăcintă“ leitet sich vom lateinischen Wort „placenta“ ab, was Kuchen bedeutet. Dieses wiederum stammt vom griechischen Wort „plakount“, das flacher Kuchen bedeutet. Die Ursprünge dieses Gebäcks gehen bis ins antike Rom zurück, eine Ära, in der Rumänien Teil des Römischen Reiches war. In dieser Zeit teilten griechische Bäcker ihre Kuchenrezepte mit den Römern, was zur Schaffung von Kuchen wie „libum“ und „placenta“ führte. Die römische Version der „placenta“ wurde aus feinem Mehl, Käse, Honig und Lorbeerblättern hergestellt und in Quadrate geschnitten zum Verkauf angeboten. Diese Tradition lebt in der rumänischen „plăcintă“ fort.

Es gibt viele traditionelle Varianten der Plăcintă, jede mit ihrer eigenen charakteristischen Füllung. Man findet Plăcintă mit Äpfeln, Schafs- oder Kuhkäse (Telemea), Kartoffeln, Ricotta und Dill, Rosinen oder sogar Schokolade. Es gibt auch eine crêpe-ähnliche Version namens „clătită“. Diese Gebäcke sind in ganz Ost- und Mitteleuropa beliebt, wobei jedes Land seine eigene Note bei den Füllungen und Zubereitungsmethoden hinzufügt.