Trdelník

Die Entdeckung des Trdelník: Ein Köstlicher Baumkuchen mit Tiefen Wurzeln

Trdelník ist ein köstlicher Baumkuchen, der hergestellt wird, indem man gerollten Teig um einen Stock wickelt, ihn perfekt grillt und dann mit einer verführerischen Mischung aus Zucker und Walnüssen bestreut. Die Ursprünge des Trdelník sind weitreichend und führen uns in die Slowakei, nach Mähren und sogar nach Transsilvanien (heute Teil von Rumänien). Der Name "Trdelník" stammt aus dem Tschechisch-Slowakischen und bezieht sich auf das Holzwerkzeug, das zur Zubereitung dieser Delikatesse verwendet wird.

Im 21. Jahrhundert hat Trdelník besondere Beliebtheit unter Touristen erlangt, insbesondere in der Tschechischen Republik. Interessanterweise wird er oft als traditionelles tschechisches Dessert in Städten wie Prag vermarktet, obwohl seine Wurzeln tatsächlich mehr in der Slowakei und Mähren liegen. Der Anstieg der Beliebtheit von Trdelník in Prag ist ein relativ neues Phänomen.

Die slowakische Stadt Skalica hat eine reiche Tradition mit diesem Dessert, das dort als Skalický trdelník bekannt ist. Diese Version erhielt 2007 sogar den Status einer geschützten geografischen Angabe von der EU, was ihre regionale Bedeutung unterstreicht. Die Tradition in Skalica reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, und im Jahr 2004 wurde die Gesellschaft Skalický trdelník gegründet, um die Tradition der Herstellung von Trdelník über offenem Feuer zu bewahren.

Ähnliche Baumkuchen finden sich in verschiedenen Ländern, jeweils mit eigener Note. In Ungarn heißt er Kürtőskalács; in Österreich ist er als Prügelkrapfen bekannt; und in Deutschland wird er als Baumstriezel bezeichnet. Trotz der regionalen Unterschiede bleibt das Wesentliche dieses köstlichen Desserts, das auf einem Spieß gegart wird, gleich.