Pljeskavica

Pljeskavica ist ein beliebtes gegrilltes Fleischgericht aus Serbien. Es handelt sich dabei um ein gewürztes Fleischpatty, das typischerweise aus einer Mischung von Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm zubereitet wird. Dieses Gericht genießt nicht nur in Serbien, sondern auch in Bosnien und Herzegowina sowie in Kroatien hohe Anerkennung.

Wenn man Pljeskavica bestellt, ist es oft der unangefochtene Hauptakteur des Essens. Es wird in der Regel von Zwiebeln, Kajmak (einem cremigen Milchprodukt), Ajvar (einem Paprika-Auberginen-Dip) und Urnebes (einem scharfen Käsesalat) begleitet. Man kann es entweder auf einem Teller mit verschiedenen Beilagen oder in Lepinja-Brot eingewickelt genießen.

In den letzten Jahren hat Pljeskavica auch international an Beliebtheit gewonnen und ist in speziellen Fastfood-Restaurants in Ländern wie Deutschland, Schweden und Österreich zu finden.

Es gibt zahlreiche regionale Varianten von Pljeskavica, jede mit ihrem eigenen besonderen Charme. Zum Beispiel ist die Leskovac Pljeskavica für ihre Schärfe bekannt und als offizielle serbische Marke anerkannt. Es gibt auch die Šar Pljeskavica, die mit Kačkavalj-Käse gefüllt ist, sowie die Hajduk Pljeskavica, die aus einer Mischung von Rindfleisch und geräuchertem Schweinefleisch besteht. Nicht zu vergessen ist die Vranje Pljeskavica, eine weitere köstliche Variante.