Channa striata

Channa striata, besser bekannt als der gestreifte Schlangenkopf, ist ein faszinierender Fisch, der in Süd- und Südostasien beheimatet ist und sogar einige pazifische Inseln erreicht hat. Eine genetische Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass es sich bei dem, was wir für eine einzige Art hielten, tatsächlich um eine komplexe Gruppe mehrerer Arten handelt.

Diese Fische können bis zu einem Meter lang werden, obwohl sie aufgrund der intensiven Fischerei meist kleiner bleiben. In vielen asiatischen Ländern sind sie eine bedeutende Nahrungsquelle. Erwachsene gestreifte Schlangenköpfe sind dunkelbraun mit schwachen schwarzen Streifen. Sowohl Männchen als auch Weibchen beteiligen sich am Nestbau und an der Bewachung der Eier während der Brutzeit. Sie leben in der Regel in Süßwasserebenen und ernähren sich von Fröschen, Wasserwanzen und kleineren Fischen.

Der gestreifte Schlangenkopf hat in verschiedenen asiatischen Sprachen unterschiedliche Namen und spielt in der lokalen Küche eine besondere Rolle. Er ist eine beliebte Zutat in Gerichten aus Kerala, Indonesien, den Philippinen, Bangladesch, Westbengalen und Thailand. In der thailändischen Küche wird er beispielsweise gegrillt oder zu Saucen fermentiert verwendet.

Das Immunsystem von Channa striata ist entscheidend für die Abwehr von Krankheitserregern, die Erkrankungen wie das epizootische Ulzerative Syndrom (EUS) verursachen können. Infektionen durch Bakterien, Pilze und Viren können ihr Wachstum hemmen oder sogar zum Tod führen. Zur Abwehr dieser Bedrohungen verlässt sich der Fisch auf sein angeborenes Immunsystem, das Moleküle wie Chemokine, Chemokinrezeptoren, Thioredoxin und Superoxiddismutase umfasst.