Essen in Sri Lanka

Sri Lanka, bekannt für seine üppigen Teeplantagen, historischen Stätten und atemberaubenden Strände, ist auch ein Paradies für Liebhaber exotischer Küche. Die sri-lankische Küche zeichnet sich durch ihre aromatische Vielfalt und die Verwendung von Gewürzen aus, die jedem Gericht eine unverwechselbare Note verleihen. Von scharfen Currys bis hin zu köstlichen Süßspeisen bietet die Inselküche eine geschmackliche Reise, die Besucher nicht verpassen sollten. Erfahren Sie mehr über die kulinarischen Highlights, die Sie während Ihres Aufenthalts in Sri Lanka unbedingt probieren sollten.

Sri-Lankische Gerichte

Rice and Curry

Rice and Curry ist das Nationalgericht Sri Lankas und besteht aus gekochtem Reis, der mit verschiedenen Currys serviert wird. Diese können aus Gemüse, Fleisch oder Fisch bestehen und sind oft scharf gewürzt. Typische Zutaten sind Kokosmilch, Curryblätter, Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel, die den Currys ihre charakteristische Tiefe und Wärme verleihen.

Hoppers (Appa)

Hoppers sind eine Art Pfannkuchen aus fermentiertem Reismehl und Kokosmilch mit einer leicht knusprigen Außenhaut und einer weichen Mitte. Sie werden oft zum Frühstück gegessen und können mit verschiedenen Beilagen wie scharfem Sambol, Currys oder einem Spiegelei in der Mitte serviert werden.

Kottu Roti

Kottu Roti ist ein beliebtes Streetfood, das aus gehacktem Fladenbrot (Roti), Gemüse, Ei und wahlweise Fleisch oder Meeresfrüchten besteht. Das Ganze wird auf einer heißen Platte unter Beigabe von Gewürzen zu einem würzigen, herzhaften Gericht zubereitet, das in der Regel am Abend gegessen wird.

String Hoppers (Idiyappam)

String Hoppers sind eine weitere Variante der Hoppers und bestehen aus gedämpften Nudeln aus Reismehl, die zu kleinen Fladen geformt werden. Sie sind ein traditionelles Frühstücksgericht und werden oft mit Curry oder Kokosnuss-Sambol serviert.

Lamprais

Lamprais ist ein Einfluss der niederländischen Burgher-Kultur in Sri Lanka und besteht aus in Bananenblättern gebackenem Reis, gemischt mit speziellen Currys, Frikadellen, gebratenem Ei und Auberginen-Paste. Es ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das oft bei besonderen Anlässen serviert wird.

Pol Sambol

Pol Sambol ist eine Beilage aus Kokosraspeln, roten Zwiebeln, Chili, Limettensaft und Gewürzen. Es wird häufig zusammen mit Reis und Currys oder als Beilage zu Brot und Hoppers gereicht.

Dhal Curry (Parippu)

Dhal Curry ist ein einfaches, aber köstliches Gericht aus roten Linsen, die in einer Mischung aus Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen gekocht werden. Dieses nahrhafte Curry ist ein Grundnahrungsmittel in ganz Sri Lanka.

Sri-Lankische Desserts und Süßspeisen

Watalappan

Watalappan ist ein köstliches Dessert, das aus Kokosmilch, Jaggery (Palmzucker), Eiern und Gewürzen wie Kardamom, Muskat und Nelken besteht. Es hat eine weiche, puddingartige Konsistenz und ist ein beliebter Nachtisch bei Festlichkeiten.

Kiri Pani

Kiri Pani, was wörtlich "Milch und Honig" bedeutet, ist ein einfaches Dessert aus dickflüssigem Büffelmilchjoghurt, der mit Palmhonig (Kitul-Treacle) gesüßt wird. Es ist ein traditioneller und erfrischender Abschluss einer Mahlzeit.

Kokis

Kokis ist ein knuspriges, frittiertes Gebäck aus Reismehl und Kokosmilch, das oft zu Neujahrsfestivitäten zubereitet wird. Die Mischung wird in speziellen, dekorativen Eisenformen gebacken, die dem Gebäck sein charakteristisches Aussehen verleihen.

Aasmi

Aasmi ist ein traditionelles singhalesisches Dessert, das aus Reismehl, Kokosmilch und einem Hauch von Zimt besteht. Es wird in Blätterform gebracht und dann frittiert, bis es eine leicht knusprige Textur erhält, und mit einem speziellen Sirup aus Zucker und Rosenwasser übergossen.

Bibikkan

Bibikkan ist ein reichhaltiger Kokoskuchen, angereichert mit Melasse, Gewürzen und manchmal Trockenfrüchten. Er stammt von der Küste und ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt.