Baobing

Baobing, auch bekannt als Tsuabing im taiwanesischen Hokkien, ist ein köstliches Dessert aus geschabtem Eis, das in Großchina und unter Übersee-Chinesen, besonders in Malaysia, sehr beliebt ist. Auch in Taiwan erfreut es sich großer Beliebtheit, wo eine spezielle Version namens Xuehua Bing weit verbreitet genossen wird.

Geschabtes Eis hat eine lange Geschichte in China, die bis in die Tang-Dynastie im siebten Jahrhundert n. Chr. zurückreicht. Interessanterweise erschien diese kühle Leckerei sogar bei Staatsbanketten im Jahr 1972, als Präsident Richard Nixon Peking besuchte und sich mit Mao Zedong und Zhou Enlai traf.

Was macht Baobing so besonders? Es beginnt mit einem Haufen fein geschabten Eises, und dann entfaltet sich der Genuss durch eine Vielzahl von köstlichen Belägen. Man kann es mit Zuckersirup oder Kondensmilch übergießen oder eine Mischung aus Adzukibohnen, Mungbohnen, Tapiokaperlen und frischen saisonalen Früchten wie Mango und Erdbeeren hinzufügen. Mango-Baobing ist ein Sommerfavorit, während Erdbeer-Baobing perfekt für den Winter ist.

Früher war das Schaben des Eises eine mühsame Arbeit, die von Hand mit einem Hammer oder einer Klinge erledigt wurde. Heute erzeugen moderne Maschinen noch feinere und dünnere Schabungen, was das Dessert noch zarter und angenehmer macht.

Baobing ist mehr als nur eine Köstlichkeit; es ist ein erfrischendes und anpassbares Dessert, das zu einem geschätzten Teil der chinesischen und taiwanesischen kulinarischen Traditionen geworden ist.