Essen in Taiwan

Taiwan lockt Besucher nicht nur mit seiner dynamischen Kultur und atemberaubenden Naturlandschaften, sondern auch mit einer vielfältigen und aufregenden Küche. Die kulinarische Szene Taiwans ist ein Spiegelbild seiner reichen Geschichte und des kulturellen Schmelztiegels, geprägt durch Einflüsse der indigenen Völker, sowie der chinesischen und japanischen Küche. Von den belebten Nachtmärkten, die eine Fülle an Straßensnacks bieten, bis hin zu hochklassigen Restaurants, die moderne Interpretationen traditioneller Gerichte servieren, hält Taiwan für jeden Gaumen etwas bereit. Entdecken Sie in diesem Artikel, welche kulinarischen Köstlichkeiten Sie auf Ihrer Reise durch Taiwan nicht verpassen sollten.

Taiwanische Gerichte

Beef Noodle Soup (牛肉麵)

Beef Noodle Soup ist eines der bekanntesten Gerichte Taiwans. Die herzhafte Brühe wird traditionell mit Rindfleisch, Gemüse und chinesischen Nudeln zubereitet. Oft werden Sojasauce, Sternanis und andere Gewürze hinzugefügt, um den charakteristischen Geschmack zu erzielen. Diese Suppe ist in ganz Taiwan in verschiedenen Variationen zu finden, von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants.

Lu Rou Fan (滷肉飯)

Lu Rou Fan, oder geschmorter Schweinefleischreis, ist ein einfaches, aber äußerst beliebtes Gericht. Es besteht aus fein gehacktem Schweinefleisch, das in einer aromatischen Soße aus Sojasauce, Zucker, Knoblauch und fünf-Gewürz-Pulver geschmort wird. Das Fleisch wird dann über klebrigem Reis serviert und oft mit eingelegtem Gemüse begleitet.

Gua Bao (割包)

Gua Bao, auch bekannt als taiwanesischer Hamburger, ist ein weiches, gedämpftes Brötchen, das traditionell mit Schweinebauch, eingelegtem Senf, Koriander und gemahlenen Erdnüssen gefüllt wird. Das Ergebnis ist ein Spiel von Texturen und Geschmäckern, das bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt ist.

Oyster Omelette (蚵仔煎)

Das Oyster Omelette ist eine beliebte taiwanesische Straßenspeise, die eine Mischung aus Austern, Eiern und einer Stärkemischung verwendet, um eine einzigartige, leicht klebrige Textur zu erzeugen. Es wird oft mit einer süß-scharfen Soße serviert. Die Kombination aus Meeresfrüchten und Ei macht es zu einem herzhaften und sättigenden Snack.

Stinky Tofu (臭豆腐)

Stinky Tofu ist für seinen markanten Geruch bekannt, der oft als herausfordernd empfunden wird. Der fermentierte Tofu wird frittiert und dann mit einer Auswahl an Saucen serviert. Dieses Gericht ist besonders auf Nachtmärkten beliebt und gilt als Mutprobe unter Touristen.

Bubble Tea (珍珠奶茶)

Bubble Tea, auch als Pearl Milk Tea bekannt, stammt aus Taiwan und hat weltweit Popularität erlangt. Das Getränk kombiniert schwarzen oder grünen Tee mit Milch oder Fruchtsirup und wird mit Tapiokaperlen serviert. Die Perlen verleihen dem Getränk eine chewy Textur und machen es zu einem einzigartigen Erlebnis.

Turnip Cake (蘿蔔糕)

Turnip Cake, in Taiwan häufig während des chinesischen Neujahrsfests gegessen, ist ein herzhafter Kuchen aus geriebenem Rettich und Reismehl, der mit getrockneten Garnelen, Schinken und Pilzen verfeinert und dann gedämpft oder gebraten wird.

Taiwanische Desserts und Süßspeisen

Pineapple Cake (鳳梨酥)

Pineapple Cake ist ein beliebtes Mitbringsel und ein traditionelles taiwanesisches Gebäck. Es besteht aus einem butterartigen Teig und einer Füllung aus karamellisierter Ananas. Diese kleinen Kuchen sind süß und mürbe und repräsentieren wegen der Ähnlichkeit des Wortes für Ananas und Wohlstand in der chinesischen Sprache Glück und Reichtum.

Mochi (麻糬)

Mochi, ein klebriger Reiskuchen, ist in Taiwan in vielen Varianten erhältlich. Er kann mit süßen Bohnenpasten, Erdnusspulver oder sogar frischem Obst gefüllt werden. Die Außenseite ist elastisch und klebrig, während die Füllung für eine süße Überraschung sorgt.

Taro Balls (芋圓)

Taro Balls sind eine beliebte Zutat in taiwanesischen Desserts. Sie werden aus Taro-Püree hergestellt, das zu kleinen Kugeln geformt und dann gekocht wird, bis sie eine chewy Textur erhalten. Sie werden oft in einer süßen Suppe oder über geschabtem Eis serviert.

Aiyu Jelly (愛玉)

Aiyu Jelly ist ein erfrischendes Dessert, das aus den Samen der Aiyu-Frucht hergestellt wird. Es hat eine gelartige Konsistenz und wird normalerweise kalt mit Limettensaft und Honig serviert. Es ist besonders beliebt in den heißen Sommermonaten.

Sweet Potato Balls (地瓜球)

Sweet Potato Balls sind ein weiterer beliebter Snack auf taiwanesischen Nachtmärkten. Sie bestehen aus Süßkartoffelmehl und werden zu kleinen Kugeln geformt und frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Oft werden sie mit Zucker bestreut und heiß serviert.