Cantonese seafood soup

Die kantonesische Meeresfrüchtesuppe ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel der kantonesischen Küche, das häufig in Hongkong und in Chinatowns weltweit genossen wird. Die Preise für diese Suppe variieren von mäßig bis hoch, je nach den verwendeten Zutaten. Sie zeichnet sich durch eine dicke und glatte Konsistenz aus, die durch die Verwendung von Stärke als Verdickungsmittel erreicht wird, und hat typischerweise eine weiße, leicht durchscheinende Färbung.

Im Kantonesischen wird das Wort "gung" (羹) verwendet, um dieses Gericht zu beschreiben, anstelle des standardmäßigen Mandarin-Begriffs für Suppe, "tang" (汤), was seine südchinesischen Wurzeln unterstreicht. Es gibt verschiedene Varianten dieser köstlichen Suppe, darunter einfache, hundert Blüten-, Bambuspilz- und Krabbenfleisch-Versionen. Jede Variante bietet eine einzigartige Kombination von Aromen und Zutaten, die eine breite Palette von Geschmäckern ansprechen.