Customs and etiquette in Chinese dining

Chinesische Essgewohnheiten und Etikette basieren auf traditionellen Praktiken, die in Großchina weit verbreitet sind und die kulinarischen Gewohnheiten in ganz Ostasien maßgeblich beeinflusst haben. Hier sind einige wesentliche Punkte, die Ihnen helfen, diese Bräuche zu verstehen und zu schätzen:

Tischaufbau und Speiseteilen

- Gemeinschaftliches Teilen: Bei einer traditionellen chinesischen Mahlzeit werden die Gerichte üblicherweise unter allen am Tisch geteilt. Dies fördert ein Gemeinschaftsgefühl und ermöglicht es jedem, eine Vielzahl von Speisen zu probieren.

- Runde Tische: Für größere Gruppen werden runde Tische bevorzugt, da sie das Teilen von Speisen erleichtern.

- Drehbare Tische (Lazy Susan): Diese oft in der Mitte größerer Tische platzierten Drehteller helfen dabei, Servierschalen mühelos weiterzugeben.

Tischgedeck

Ein typisches Tischgedeck umfasst:

- Eine kleine Teetasse

- Einen großen Teller mit einer kleinen Reisschale

- Essstäbchen

- Einen Suppenlöffel

Zusätzliche Gegenstände wie Servietten, Wassergläser und Gewürze können je nach Restaurant variieren.

Sitzordnung und Reihenfolge des Servierens

- Formelle Sitzordnung: Die Sitzordnung richtet sich nach Seniorität und Hierarchie. Der Ehrenplatz ist normalerweise für den Gastgeber oder die älteste Person reserviert.

- Reihenfolge der Mahlzeit: Die Mahlzeit beginnt in der Regel mit Getränken und Vorspeisen, gefolgt von Suppe, Hauptgerichten, einem letzten Gang und Dessert.

Etikette und Manieren

- Essstäbchen-Etikette: Der Umgang mit Essstäbchen ist wichtig. Zum Beispiel gilt es als unhöflich, Essstäbchen senkrecht in eine Schale Reis zu stecken, da dies an Räucherstäbchen erinnert, die bei Beerdigungen verwendet werden.

- Umgang mit Gewürzen: Verwenden Sie Servierlöffel oder spezielle Essstäbchen, um Speisen aus Gemeinschaftsschalen auf Ihren Teller zu nehmen.

- Essen beenden: Es ist höflich, das gesamte Essen auf Ihrem Teller zu verzehren, da das Zurücklassen von Speisen als verschwenderisch gilt.

Soziale Aspekte

- Gäste einladen: Das Teilen von Mahlzeiten ist eine übliche Form der Geselligkeit. Der Gastgeber lädt oft Gäste ein, eine Vielzahl von Gerichten zu teilen.

- Alkoholkonsum: Alkohol wird normalerweise bei Trinksprüchen konsumiert. Wasser und alkoholfreie Getränke können jederzeit genossen werden.

Rechnung bezahlen

- Wer bezahlt: Die Person, die das Essen organisiert und die Gäste einlädt, bezahlt typischerweise die Rechnung, um Großzügigkeit und Aufrichtigkeit zu demonstrieren.

- Trinkgeld: Trinkgeld wird in chinesischen Ländern normalerweise nicht erwartet, ist aber in chinesischen Restaurants in Nordamerika üblich.

- Streit um die Rechnung: Es ist üblich, dass Gäste darüber streiten, wer die Rechnung bezahlt, um Ehre zu zeigen und Dominanz zu behaupten.

Durch das Verständnis dieser Bräuche und Etikette können Sie die reichen kulturellen Traditionen, die das chinesische Essen zu einem einzigartigen und angenehmen Erlebnis machen, voll und ganz schätzen.