Doupi

"Doupi" ist ein beliebtes Frühstücksgericht aus Wuhan, einer Stadt in der chinesischen Provinz Hubei. Oft als Straßenessen genossen, trägt Doupi auch den elaborierteren Namen "Tri-Delikatesse Doupi". Dieser Name bezieht sich auf seine einzigartige äußere Schicht, die aus einer Mischung von grünen Bohnenmehl, Eiern, Milch und Mehl besteht.

Die Geschichte von Doupi geht bis ins Jahr 1931 zurück, als ein einheimischer Koch beschloss, das traditionelle Rezept zu verfeinern. Diese kulinarische Innovation führte zur Schaffung eines derart köstlichen Gerichts, dass der Koch das berühmte Restaurant LaoTongCheng eröffnete. Ursprünglich war Doupi ein festliches Gericht, das zu besonderen Anlässen zubereitet wurde. Der Herstellungsprozess beinhaltete das Mischen von Mungbohnen und Reis zu einer Paste, die dünn wie ein Pfannkuchen ausgestrichen wurde. Dieser Pfannkuchen wurde dann mit Klebreis und gewürfeltem Fleisch gefüllt und perfekt gebraten.

Im Laufe der Jahre entwickelte sich Doupi von einer festlichen Spezialität zu einer beliebten Frühstückswahl. Die Füllungen können variieren, wobei übliche Varianten frisches Fleisch, Eier und Garnelen umfassen. Eine besonders delikate Variante enthält frisches Fleisch, Pilze und Bambussprossen.

Die reiche Geschichte und die köstlichen Aromen von Doupi haben es zu einem Grundnahrungsmittel des Frühstücks für viele Menschen in Wuhan gemacht, das sowohl für seinen Geschmack als auch für seine kulturelle Bedeutung hochgeschätzt wird.