Dry pot chicken

Trockenpfannen-Huhn, auch bekannt als Hotpot-Huhn, oder unter seinen chinesischen Namen 鸡爆 (jī bào) und 干锅鸡 (gān guō jī), ist ein delikates Gericht, das durch schnelles Anbraten von Huhn mit Chilischoten und Knoblauch zubereitet wird. Im Gegensatz zu den bekannteren "nassen" Hotpots, die mit einer Brühe serviert werden, überzeugt das Trockenpfannen-Huhn mit intensiven, konzentrierten Aromen ohne Suppenbasis.

Die genauen Ursprünge des Trockenpfannen-Huhns sind ein wenig rätselhaft. Eine beliebte Geschichte besagt, dass es bei den Miao-Ethnien in Guizhou begann, die dieses Gericht in Feuerpfannen direkt in ihren Höfen kochten. Eine andere Theorie deutet auf den nördlichen Bereich der Provinz Sichuan hin, wobei Chongqing oft die Ehre zuteil wird, das Gericht bekannt gemacht zu haben. Als Menschen aus dem ländlichen Sichuan nach Südostchina zogen, um Arbeit zu finden, brachten sie ihre geschätzten Rezepte mit, was dazu beitrug, dass das Trockenpfannen-Huhn im ganzen Land Anhänger fand.

Trockenpfannen-Huhn ist nur ein köstliches Beispiel für Hotpot-Gerichte, von denen jedes seine eigenen einzigartigen Aromen und Kochmethoden bietet. Ob Sie nun ein Fan intensiver Schärfe oder eines reichhaltigen, herzhaften Geschmacks sind, dieses Gericht wird Sie sicher beeindrucken.