Fengli Su

Ananaskuchen ist ein beliebtes traditionelles taiwanesisches Gebäck, das aus einer köstlichen Mischung aus Butter, Mehl, Eiern, Zucker und Ananasmarmelade oder -scheiben zubereitet wird. Seine Ursprünge lassen sich bis in die japanische Kolonialzeit zurückverfolgen, als die Ananas zu einer bedeutenden wirtschaftlichen Nutzpflanze in Taiwan wurde. Ursprünglich für den Export angebaut, führte der Überschuss an Ananas dazu, dass lokale Bäckereien diese delikaten Kuchen kreierten. Im Laufe der Jahre, unterstützt durch staatliche Förderung und die Globalisierung, entwickelte sich der Ananaskuchen zu einem der begehrtesten Souvenirs Taiwans.

Im Jahr 2005 initiierte die Stadtverwaltung von Taipeh das Taipeh Ananaskuchen-Kulturfestival, um Touristen anzuziehen und den Verkauf dieser süßen Spezialitäten zu fördern. Bis 2013 erzielten die Ananaskuchen-Bäckereien in Taiwan beeindruckende Einnahmen von 40 Milliarden NT$, was die ländlichen Agrargemeinschaften erheblich unterstützte. Interessanterweise ähnelt das Wort für „Ananas“ im taiwanesischen Hokkien einem Ausdruck, der „wohlhabend und gedeihend“ bedeutet, was diese Kuchen zu einem Symbol des Glücks und der Hoffnung auf eine blühende Familie macht. Daher werden Ananaskuchen oft als Verlobungsgeschenke oder Zeichen des guten Willens verschenkt.

Es gibt zahlreiche Variationen von Ananaskuchen; einige enthalten Füllungen wie gesalzenes Eigelb, Cranberries, Erdbeeren oder Wintermelone. Ursprünglich wurde Wintermelone hinzugefügt, um die Säure der Ananas zu mildern, doch heute könnte ihre Verwendung als Zeichen geringerer Qualität betrachtet werden. Das Taipeh Ananaskuchen-Kulturfestival präsentiert auch kreative Versionen dieser Kuchen, die manchmal einzigartige Zutaten wie Reis oder taiwanesischen Tee enthalten.

Heutzutage ist der Ananaskuchen mehr als nur ein Gebäck; er ist ein Symbol für Taiwans reiche Kultur und Erbe.