Gaifan

Gaifan, auch bekannt als Gaijiaofan, ist ein populäres Gericht in der chinesischen Küche, insbesondere in preiswerten Restaurants. Dieses Gericht besteht aus einer Mischung aus Fisch, Fleisch und Gemüse, die auf einem Bett von Reis serviert wird, entweder in einer Schüssel oder auf einem Teller. Gaifan kann frisch zubereitet werden oder aus Resten wie Char Siu (gegrilltes Schweinefleisch) bestehen.

Die Ursprünge von Gaifan reichen bis in die Zeit der westlichen Zhou-Dynastie zurück, wie im „Kommentar zum Klassiker der Riten“ erwähnt wird. Es gewann während der Tang-Dynastie an weiterer Beliebtheit, insbesondere bei Banketten zur Feier von offiziellen Beförderungen.