Hainanese chicken rice

Hainan-Hühnchenreis ist ein beliebtes Gericht, das zart pochiertes Hühnchen und aromatisch gewürzten Reis miteinander vereint, oft begleitet von einer pikanten Chilisauce und knackigen Gurkenscheiben. Diese Delikatesse hat ihren Ursprung in der Provinz Hainan im Süden Chinas und ist vom traditionellen Wenchang-Hühnchen inspiriert. Heute wird es als das Nationalgericht Singapurs gefeiert und ist zu einem festen Bestandteil der singapurischen Küche geworden. Man findet es auch in anderen südostasiatischen Ländern wie Indonesien und Malaysia.

Die Reise des Hainan-Hühnchenreises begann mit chinesischen Einwanderern aus Hainan, die das Gericht in die Nanyang-Region, das heutige Südostasien, brachten. Im Laufe der Zeit entstanden auf dem gesamten Kontinent verschiedene Versionen des Gerichts, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Twist. Eine freundschaftliche Rivalität besteht zwischen Malaysia und Singapur, wobei beide Nationen behaupten, die Urheber dieses kulinarischen Juwels zu sein.

Weltweit hat Hainan-Hühnchenreis großes Lob erhalten und es sogar auf CNNs Liste der "50 besten Speisen der Welt" geschafft. Die Menschen lieben es wegen seiner Einfachheit und der reichen Aromen. In Singapur wird das Hühnchen perfekt pochiert und mit duftendem, leicht öligem Reis und einer Auswahl an Saucen serviert. In Malaysia heißt es nasi ayam und wird mit verschiedenen Beilagen kombiniert. In Thailand, unter dem Namen khao man kai, wird es mit einer klaren Hühnerbrühe und einer charakteristischen Dipsauce serviert.