Nuomici

Lo mai chi, auf Mandarin auch als Nuomici bekannt, ist ein beliebtes chinesisches Gebäck, das man häufig in Bäckereien in Hongkong sowie in Chinatowns weltweit findet. Es wird oft auch als Klebreisknödel bezeichnet. Im Laufe der Jahre hat diese köstliche Spezialität einige moderne Variationen erfahren, mit Geschmacksrichtungen wie Grüntee und Mango, die ihr Debüt feierten.

Das Herzstück von Lo mai chi ist eine Kugel aus Klebreis, umhüllt von einer weichen, elastischen Hülle aus Reismehlteig. Im Inneren befinden sich typischerweise süße Füllungen wie eine Mischung aus Zucker, Kokosnuss und zerstoßenen Erdnüssen, rote Bohnenpaste oder schwarze Sesampaste. Einige Varianten sind zusätzlich mit einer dünnen Schicht getrockneter Kokosnuss überzogen, die eine weitere Geschmacksnuance und Textur hinzufügt.