Pig's blood cake

Schweineblutkuchen, oft als schwarzer Kuchen bezeichnet, ist ein beliebtes Straßenessen in Taiwan mit Wurzeln, die bis nach Fujian zurückverfolgt werden können. Dieses einzigartige Gericht hat sich in Taiwan weiterentwickelt und ist heute ein begehrter Snack, sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen. Hergestellt aus einer Mischung von gedämpftem Schweineblut und Klebreis, wird es mit Erdnusspulver bestreut und mit verschiedenen Dipsaucen serviert.

Typischerweise wird Schweineblutkuchen auf einem Stäbchen gegessen, was ihn zu einem praktischen Imbiss für unterwegs macht. Man findet ihn auch oft als Zutat in heißen Töpfen. Straßenverkäufer halten diese Delikatessen normalerweise in Holzkisten oder Metalldämpfern warm, sodass sie jederzeit verzehrfertig sind.

Die Textur wird oft mit einer Mischung aus Reiskuchen und Mochi verglichen, was einen zähen und befriedigenden Biss bietet. Egal ob Einheimischer oder Besucher, Schweineblutkuchen zu probieren, ist ein Muss, wenn man die lebendige Straßenessenszene Taiwans erkundet.