Pouchong

Baozhong-Tee, auch bekannt als Pouchong, ist ein köstlicher, leicht oxidierter Tee, der durch florale Noten und eine einzigartige, gewundene Form besticht. Er findet sich geschmacklich zwischen grünem Tee und Oolong-Tee ein, wird jedoch aufgrund seines milderen Charakters oft eher dem Oolong-Tee zugeordnet. Dieser Tee wird hauptsächlich in der Provinz Fujian in China und im Pinglin-Distrikt in Neu-Taipeh, Taiwan, produziert. Historisch gesehen wurde Baozhong-Tee während des Trocknungsprozesses in Papier eingewickelt, was ihm seinen Namen verlieh – "die eingewickelte Sorte" im Chinesischen.

Baozhong-Tee wird für sein blumiges Aroma, seinen an Melonen erinnernden Duft und seinen milden Geschmack geschätzt. Die Erntesaison beginnt typischerweise gegen Ende März. Im 19. Jahrhundert gewann dieser Tee in Taiwan an Beliebtheit, als einige Teeunternehmen von der Produktion von Oolong-Tee auf die Herstellung von Baozhong-Tee umstellten, um den sich wandelnden Marktbedürfnissen Rechnung zu tragen. Sein duftendes Bouquet bringt ihm oft den Spitznamen "Blumentee" ein.

Wie andere Teesorten, darunter grüner Tee, Oolong-Tee und schwarzer Tee, ist Baozhong-Tee reich an Antioxidantien und weist antimutagene Eigenschaften auf. Er enthält bemerkenswerte Mengen an Teekatechinen, wohltuende Verbindungen, die zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen haben.

Die Reise des Baozhong-Tees in Taiwan begann mit dem Import von Teepflanzen und Anbautechniken aus Fujian. Regionen wie Nankang und Wenshan sind besonders für diesen Tee bekannt. Eine der beliebtesten Sorten ist der Wenshan Baozhong-Tee. Die Teeblätter ähneln einem gekräuselten Seil und haben eine tiefgrüne Farbe, gepaart mit einem zarten Duft, der an frische Blumen erinnert. Der Geschmack ist süß und geschmeidig, ohne jegliche Bitterkeit, und er ist bekannt für seine feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften. Der Oxidationsgrad von Baozhong-Tee liegt typischerweise zwischen 8 und 12%.