Sachima

Sachima, auch bekannt als sàqímǎ oder shāqímǎ, ist ein beliebter chinesischer Snack, der aus luftigen frittierten Teigsträngen besteht, die mit einem süßen Zuckersirup verbunden werden. Er erinnert etwas an die amerikanischen Rice Krispies Treats. Es gibt verschiedene regionale Versionen von Sachima, jede mit ihrer eigenen Besonderheit:

1. Mandschu: In der mandschurischen Küche wird Sachima aus Mehl, Butter und Kandiszucker hergestellt und ist eine süße Köstlichkeit, die sowohl von Kindern als auch Erwachsenen in ganz Festlandchina geschätzt wird.

2. Kantonesisch: Die kantonesische Version ist leicht süß und enthält oft Zutaten wie Sesamsamen, Rosinen oder getrocknete Kokosnuss. Ihre Textur kann von zäh bis knusprig variieren. Diese Variante findet man in vielen Übersee-Chinatowns, einschließlich Hongkong.

3. Fujian: In Fujian wird Sachima von Unternehmen verpackt angeboten. Typischerweise enthält diese Version Sesam und wird aus Weizenmehl, Pflanzenöl, Ei, Milch, Kristallzucker und Malzzucker hergestellt. Diese Variante ist tendenziell weniger süß als die kantonesische.

4. Myanmar (Burma): In Myanmar gibt es einen ähnlichen Snack namens Mayway Mont, der aus gepufften Körnern von frühreifem Klebreis besteht und mit Jaggery-Sirup verbunden wird. Diese traditionelle burmesische Leckerei ist auch als Mont bekannt.

Jede regionale Variante von Sachima bietet ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Textur, was sie zu einem geschätzten Snack in verschiedenen Teilen Chinas und darüber hinaus macht.