Shuangbaotai

Shuangbaotai, liebevoll als "Pferdehufe" bezeichnet, ist eine beliebte taiwanesische Delikatesse, die häufig an Ständen von Straßenhändlern und auf belebten Nachtmärkten zu finden ist. Dieser köstliche frittierte Teigsnack ist bekannt für seine einzigartige Textur – eine perfekte Kombination aus einem zähen Inneren mit großen Lufttaschen und einer knusprigen Außenschicht.

Die Besonderheit von Shuangbaotai liegt in seiner einfachen Zubereitung. Zwei kleine Teigstücke werden miteinander verdreht und dann frittiert, wodurch sich eine leichte Trennung ergibt, während sie dennoch verbunden bleiben, ähnlich wie siamesische Zwillinge. Dieses markante Aussehen verleiht der Leckerei ihren Namen. Auf Mandarin-Chinesisch bedeutet "shuāngbāotāi" (雙胞胎) direkt übersetzt "Zwillinge". Auf Taiwanisch Hokkien ist es als 馬花糋 (bé-hoe-chìⁿ) bekannt, was "Pferdehufkuchen" bedeutet – ein Hinweis auf seine Form. Ein weiterer Hokkien-Name für diesen Snack ist 雙生仔 (siang-siⁿ-á), was ebenfalls "Zwillinge" bedeutet.

Während man Shuangbaotai in traditionellen Restaurants oder Bäckereien kaum findet, ist es ein Grundnahrungsmittel der lebhaften Straßenküche Taiwans. Ob man nun über einen Nachtmarkt schlendert oder bei einem Straßenhändler Halt macht, diese köstliche Leckerei ist ein Muss, nicht zuletzt wegen ihrer wunderbaren Kombination aus Texturen und Aromen.