Yong Tau Foo

Yong tau foo ist ein köstliches Hakka-chinesisches Gericht, das Tofu enthält, welcher mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch oder Fischpaste gefüllt ist. Doch das ist längst nicht alles – es gibt viele Variationen! Man findet auch gefülltes Gemüse und Pilze, wobei die Füllung aus Fleisch oder Surimi bestehen kann. Ob man es lieber trocken mit einer schmackhaften Sauce oder als wärmende Suppe bevorzugt, yong tau foo bietet für jeden Geschmack etwas.

Dieses Gericht ist in Regionen mit großen Hakka-, Teochew- und Hokkien-Gemeinschaften sehr beliebt, wie in China, Indonesien, Malaysia, Singapur und Thailand. Die traditionelle Hakka-Version beinhaltet üblicherweise Tofuwürfel, die mit gehacktem Fleisch und Kräutern gefüllt sind. Die südostasiatische Variante von yong tau foo wartet hingegen oft mit einer größeren Vielfalt auf, einschließlich Fischbällchen, Krebsstäbchen und verschiedenen Gemüsesorten.

In Malaysia, insbesondere im Klangtal, wird yong tau foo häufig mit der Stadt Ampang in der Nähe von Kuala Lumpur in Verbindung gebracht. Es wird typischerweise mit einer würzigen Chilisauce und einer süßen Bohnensauce zum Dippen serviert, was eine zusätzliche geschmackliche Dimension hinzufügt.