Bazlama

Bazlama ist ein bekanntes traditionelles türkisches Brot, geschätzt für seinen einfachen, aber köstlichen Geschmack. Dieses flache, runde Brot zeichnet sich durch eine cremig-gelbe Farbe aus und ist typischerweise etwa 2 cm dick. Die Durchmesser variieren in der Regel zwischen 10 und 25 cm.

Bazlama wird aus wenigen grundlegenden Zutaten hergestellt – Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe – und ist daher einfach zuzubereiten. Der Herstellungsprozess beginnt mit dem Mischen des Teigs, gefolgt von einer Gärzeit von zwei bis drei Stunden. Anschließend wird der Teig in Stücke von jeweils 200 bis 250 Gramm geteilt. Diese Stücke werden dann zu Kugeln geformt, auf die gewünschte Dicke ausgerollt und auf einer heißen Platte gebacken. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, wird das Brot während des Backens gewendet.

Bazlama schmeckt am besten frisch und kann, je nach Aufbewahrung, von einigen Stunden bis zu einigen Tagen haltbar sein. Dennoch gibt es nichts Besseres als den unvergleichlichen Geschmack direkt vom Grill.