Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı ist ein köstlicher Brotpudding, der seine Wurzeln in der osmanischen Küche hat und in vielen Regionen, die einst Teil des Osmanischen Reiches waren, nach wie vor beliebt ist. In der Türkei gilt er insbesondere als Spezialität von Afyonkarahisar und wird häufig mit Kaymak, einer reichhaltigen Rahmcreme, serviert. Besonders während des Ramadans ist er eine geschätzte Wahl für Iftar-Mahlzeiten und bildet einen süßen Abschluss des Tagesfastens.

Traditionell diente ekmek kadayıfı dazu, altbackenes Brot sinnvoll wiederzuverwenden. Heute ist es eine etwas unkompliziertere Alternative zu aufwändigeren Desserts wie Baklava. Obwohl man fertiges ekmek kadayıfı kaufen kann, ist die Zubereitung zu Hause recht einfach. Man höhlt ein Stück Brot aus, um eine Brot-Schale zu schaffen, die dann in einen Zuckersirup, bekannt als Şerbet, getränkt wird. Dadurch wird das Brot weich und nimmt den Sirup auf. Vor dem Servieren wird das Dessert oft mit Kaymak oder sogar Eis für einen zusätzlichen Hauch von Genuss garniert.

Es gibt auch Variationen in der Zubereitung von ekmek kadayıfı. Einige Rezepte verwandeln es in ein kuchenartiges Dessert, das mit Eiern, Mehl, Zucker und einer cremigen Füllung hergestellt wird. Dieser Kuchen wird mit Sahne geschichtet, mit Sirup überzogen und mit Pistazien und Kokosnuss bestreut, bevor er im Kühlschrank gekühlt wird.

Wenn Sie in Istanbul sind und ekmek kadayıfı probieren möchten, empfiehlt es sich, beliebte Orte wie Saray Muhallebicisi, Konyalı und Sütiş zu besuchen. Dieses geliebte Dessert kombiniert auf wunderbare Weise die Süße des Sirups, die Weichheit des Brotes und den Reichtum der cremigen Toppings und macht es zu einem wirklich erfreulichen Genuss.