Gefüllte Aubergine

Gefüllte Auberginen sind ein weltweit beliebtes Gericht, wobei jedes Land seine eigene Variation des Rezepts besitzt.

In der Türkei nennt man dieses Gericht Patlıcan Dolması. Hier werden die Auberginen mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Tomatenmark und einer Vielzahl an Gewürzen gefüllt. Einige Köche fügen auch Sumach, Zitronensaft oder Nüsse hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.

In Aserbaidschan heißt es Badımcan Dolması. Diese Variante enthält Hackfleisch, das mit Kichererbsen gemischt wird, und wird dann in Auberginen, Tomaten und Paprika gefüllt.

In Palästina und Israel sind die gefüllten Auberginen etwas komplexer. Sie werden mit einer kräftigen Mischung aus Hackfleisch, Reis, Bulgur und einer Vielzahl an Gewürzen zubereitet. Einzigartige Zutaten wie Tamarinde, Dattelhoney und Muskatnuss verleihen diesen gefüllten Auberginen einen unverwechselbaren Geschmack.

Italien bringt seinen eigenen Stil in die gefüllten Auberginen. In Rom werden die Auberginen gebacken und mit zartschmelzendem Mozzarella gefüllt. Auf Sizilien bevorzugt man violette Auberginen, die mit Hackfleisch gefüllt und dann gebacken werden.

Jedes Land verleiht diesem vielseitigen und köstlichen Gericht seine eigene besondere Note, wodurch gefüllte Auberginen zu einer wirklich globalen kulinarischen Delikatesse werden.