Kolatsch

Kalach, auch bekannt als kalács, kolach, kolač oder colac, ist ein traditionsreiches Brot aus Osteuropa, das häufig bei besonderen feierlichen Anlässen genossen wird. Der Name "Kalach" stammt vom altslawischen Wort "kolo" das "Kreis" oder "Rad" bedeutet.

In Ungarn ist Kalács ein süßes, geflochtenes Brot, das der Brioche ähnelt und besonders zu Ostern sehr geschätzt wird. Ursprünglich wurde es aus hochwertigem Mehl gebacken. Heutzutage wird es zusätzlich mit Milch und Eiern verfeinert, was ihm einen noch reichhaltigeren Geschmack verleiht.

In Rumänien ist der Colac ein besonderes, geflochtenes Brot, das zu bedeutenden Anlässen wie Weihnachten, Ostern, Hochzeiten und Beerdigungen zubereitet wird. Der Name "Colac" leitet sich vom slawischen Wort "kolač" ab, das ebenfalls "Kreis" oder "Rad" bedeutet.

In Russland ist Kalach ein verdrehtes Weißbrot, das einst als Sammelbegriff für verschiedene Arten von Weißbrot diente. Typischerweise hat es eine kreisförmige Form mit einem dünneren Teil, der als Griff dient und das Essen erleichtert. Eine Person, die Kalaches herstellte, wurde "Kalachnik" genannt, und ihre Nachkommen könnten Nachnamen wie "Kalachnikov" oder "Kalashnikov" tragen.

In der Ukraine werden Kolaches durch das Flechten von Weizenteig zu ringförmigen oder länglichen Formen hergestellt. Diese Brote symbolisieren Glück, Wohlstand und Überfluss und werden für Rituale wie Svyat Vechir (Heiliges Abendessen) sowie Weihnachten gebacken. Ukrainische Kolaches sind auch Bestandteil von Beerdigungszeremonien und werden als Geschenke gegeben, um Fruchtbarkeit zu segnen.